和バー KAKU-UTI

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秋ですね

ひやおろし
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最近、極端に季節を感じる事は難しくなっておりますが、
その季節の旬を楽しむ方法の一つとして、たまには日本酒でも・・・

「ひやおろし」とは
 極寒の冬に搾られた新酒は、春先に火入れ(加熱殺菌)し、ひと夏をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深めます。やがて秋風が吹き始めたらいよいよ目覚めのとき。その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移(おろ)」して樽詰めしたことから、このお酒は「冷移(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。豊穣の秋にふさわしい旨味たっぷりの、まろやかでとろりとした円熟の味わいが魅力の「ひやおろし」。別名「夏越し酒(なごしさけ)」「秋出し一番酒」「晩秋旨酒」とも呼ばれます。





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  1. 2007/10/08(月) 20:06:58|
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  3. | コメント:2
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コメント

早くビ-ルの練習せにゃ!!!
もうすぐ年末よ(--)
  1. 2007/10/17(水) 19:42:19 |
  2. URL |
  3. 三永のビ-ル腹 #-
  4. [ 編集]

三永のビール腹さんへ

日々努力はしておりますが・・・

個人攻撃はリンクの 店員のほろほろ日記にヨロシク!
  1. 2007/10/17(水) 21:08:03 |
  2. URL |
  3. 店員 #-
  4. [ 編集]

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