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和バー KAKU-UTI

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Happy Birthday

10月24日 素敵な方の誕生日
20071025184336.jpg

キュートでカッコイイT先生 お誕生日おめでとうございます!!!
これからもパワフルに頑張ってくださーい!!! 

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  1. 2007/10/25(木) 18:59:17|
  2. 角打ちの出来事
  3. | コメント:0

秋ですね

ひやおろし
200710081932000.jpg


最近、極端に季節を感じる事は難しくなっておりますが、
その季節の旬を楽しむ方法の一つとして、たまには日本酒でも・・・

「ひやおろし」とは
 極寒の冬に搾られた新酒は、春先に火入れ(加熱殺菌)し、ひと夏をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深めます。やがて秋風が吹き始めたらいよいよ目覚めのとき。その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移(おろ)」して樽詰めしたことから、このお酒は「冷移(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。豊穣の秋にふさわしい旨味たっぷりの、まろやかでとろりとした円熟の味わいが魅力の「ひやおろし」。別名「夏越し酒(なごしさけ)」「秋出し一番酒」「晩秋旨酒」とも呼ばれます。





  1. 2007/10/08(月) 20:06:58|
  2. 角打ちニュース
  3. | コメント:2

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